Crema de coliflor ligera y suave, lista en 30 minutos
Por Equipo Recetas Para Cenar Actualizado el
- • Tiempo total: 30 minutos (10 de preparación y 20 de cocción)
- • 4 raciones en una sola olla
- • Unas 140 kcal por ración y 5 g de fibra
- • Cena ligera y vegetariana, rica en vitamina C
Ingredientes
4 racionesPreparación
La crema de coliflor es una cena ligera, suave y vegetariana. Se prepara con coliflor, patata y puerro. Todo se cuece en 20 minutos y luego se tritura. Queda fina y cremosa sin nata. Es una receta sana y lista en 30 minutos.
Por qué esta crema de coliflor es una cena sana
Esta receta es fácil, rápida y muy nutritiva. La coliflor aporta vitamina C, fibra y muy pocas calorías. Por eso llena sin resultar pesada. La patata da cuerpo y una textura sedosa. El puerro y el ajo suman un sabor dulce de fondo.
La coliflor destaca por su vitamina C y su fibra. Puedes consultar su valor nutricional en la Fundación Española de la Nutrición. Los datos de composición figuran en la Base de Datos Española de Composición de Alimentos (BEDCA). Por eso esta cena resulta completa y muy saludable.
El secreto de una textura suave y sedosa
La clave está en el punto de cocción de la verdura. Usa 700 g de coliflor y solo 1 patata mediana. Así la crema liga bien sin quedar espesa. La patata aporta cuerpo y un acabado aterciopelado.
Tritura siempre en caliente y poco a poco. Empieza a velocidad baja y sube despacio. Si la quieres más fina, pásala por un colador. Un chorrito de aceite al final la vuelve más cremosa.
Cómo hacer la crema de coliflor paso a paso
Pocha el puerro, la cebolla y el ajo en aceite 6 minutos. Añade la patata troceada y la coliflor en ramilletes. Rehoga todo 3 minutos para que tomen sabor.
Vierte 800 ml de caldo de verduras caliente. Cuece 15 minutos, hasta que la coliflor quede tierna. Retira del fuego y tritura hasta lograr una crema fina. Salpimienta y sirve bien caliente.
Coliflor fresca o congelada
Puedes usar coliflor fresca o congelada sin problema. Con 700 g tienes de sobra para cuatro raciones. La congelada va muy bien y ahorra tiempo.
La coliflor fresca da un sabor más limpio y suave. Sepárala en ramilletes justo antes de cocinar. Si usas congelada, añádela directa a la olla.
Cómo quitar el olor fuerte de la coliflor
El olor aparece cuando la coliflor cuece de más. Cocínala solo hasta que esté tierna, unos 15 minutos. Así mantiene su sabor dulce y suave.
Un truco casero ayuda mucho con el aroma. Añade un chorrito de leche o un trozo de pan al caldo. Tapa la olla a medias para que el vapor salga.
Con qué acompañar esta crema
Esta crema funciona muy bien como primer plato. Sírvela con un segundo sencillo y tendrás una cena completa. Una crema de calabaza es otra opción suave para variar.
Si te gusta la coliflor, prueba otro día la coliflor al horno. Y para seguir con las verduras verdes, te encantará la crema de brócoli.
Trucos para clavar la receta
Apunta estos detalles antes de empezar. Marcan la diferencia en el resultado final.
- Corta la coliflor en ramilletes pequeños para que cueza antes.
- No te pases de caldo: añade más al final si la quieres ligera.
- Reserva unos ramilletes para decorar el plato.
- Tritura en caliente y a velocidad baja para una crema más fina.
- Prueba y rectifica de sal antes de servir.
Sirve la crema recién hecha, con un buen hilo de aceite de oliva.
Variaciones de la receta
Añade 60 g de queso fresco para una crema más suave. Suma una patata más si la quieres muy cremosa. Cambia el puerro por cebolleta para un sabor más fino.
Para un toque crujiente, pica unas almendras al servir. Si te gusta el picante, añade una pizca de curry o comino. Unos picatostes le dan un contraste muy rico.
Conservación y recalentado
Guarda la crema en un recipiente hermético hasta 3 días en la nevera. Caliéntala a fuego suave y remueve de vez en cuando. Añade un chorrito de caldo si ha espesado mucho.
Esta crema se congela bien hasta 2 meses. Descongela en la nevera la noche anterior. Calienta despacio y sin que llegue a hervir.
Preguntas frecuentes
¿Sirve la coliflor congelada? Sí, queda muy bien y ahorra tiempo. Solo tienes que añadirla directa a la olla.
¿Por qué queda muy espesa la crema? Casi siempre es por exceso de patata. Usa solo una patata mediana y añade más caldo.
¿Puedo hacerla sin patata? Sí. Usa 60 g más de coliflor y un poco de queso para dar cuerpo. La textura queda algo más ligera.
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