Coliflor al horno con ajo y pimentón: receta sencilla
Por Equipo Recetas Para Cenar Actualizado el
- • Tiempo total: 35 minutos (10 de preparación y 25 de horno)
- • 4 raciones
- • 120 kcal por ración
- • Cena vegetariana, ligera y crujiente, hecha al horno
Ingredientes
4 racionesPreparación
La coliflor al horno es una cena fácil, sana y muy sabrosa. Se asa en 25 minutos con ajo y pimentón. La coliflor queda dorada y crujiente por fuera, y tierna por dentro. Es una receta vegetariana, ligera y perfecta entre semana.
Por qué esta coliflor al horno sale siempre bien
Esta receta usa pocos ingredientes y una sola bandeja. Solo necesitas coliflor, ajo, pimentón y un buen aceite. Por eso sale barata, fácil y muy sana.
La coliflor es una verdura ligera y nutritiva. Aporta fibra, vitamina C y pocas calorías, según la ficha de la coliflor de la Fundación Española de la Nutrición. Por eso esta cena llena con apenas 120 kcal por ración.
El horno tuesta los ramilletes y realza su sabor. Así la coliflor pierde el punto soso de cuando se hierve. Cada bocado sabe a ajo, con un fondo dulce de pimentón.
El secreto para una coliflor crujiente
La clave está en secar bien los ramilletes antes de hornear. El agua sobrante hace que la coliflor se cueza en vez de tostarse. Sécala con un paño y repártela sin amontonar.
Usa el horno fuerte, a 220 °C, durante 25 minutos. Dale la vuelta a mitad de cocción para que se dore por igual. Si la bandeja queda muy llena, usa dos.
Corta los ramilletes del mismo tamaño, de unos 3 cm. Así todos se hacen a la vez y ninguno se quema. Los trozos pequeños quedan más crujientes.
Con qué acompañar la coliflor al horno
Esta coliflor funciona como cena ligera por sí sola. Rinde 4 raciones y aporta unas 120 kcal por plato. El pimentón y el ajo le dan mucho sabor.
Si quieres una cena más completa, sírvela junto a unas gambas al ajillo. También combina genial con un salmón al horno en papillote o con un pollo al ajillo.
Trucos rápidos para clavar la receta
Estos detalles marcan la diferencia entre una coliflor sosa y otra con chispa. Apunta cada uno antes de empezar.
- Seca muy bien los ramilletes para que se doren en lugar de cocerse.
- Reparte la coliflor en una sola capa, sin amontonarla.
- Mezcla el aceite y el pimentón en un bol para repartir el sabor.
- Añade el pimentón en crudo, nunca al aceite muy caliente, para que no amargue.
- Sirve el plato recién salido del horno, cuando aún está crujiente.
Reparte la coliflor en platos individuales y añade el perejil al final. Un chorrito de zumo de limón realza todo el sabor.
Variaciones de la receta
Cambia el pimentón por una mezcla de comino y curry para un toque especiado. Suma una cucharada de queso parmesano rallado los últimos 5 minutos de horno. Si te gusta el picante, dobla la dosis de pimentón picante.
Para una versión más completa, añade garbanzos cocidos a la bandeja. Asalos junto a la coliflor 15 minutos y quedan crujientes. Así tienes una cena con más proteína vegetal.
Conservación y consejos
Guarda la coliflor al horno en un recipiente hermético. Aguanta hasta 3 días en la nevera. Recaliéntala en el horno 5 minutos a 200 °C, mejor que en el microondas.
No conviene congelarla una vez asada, porque pierde su textura. Si quieres adelantarla, trocéala y aliñala cruda. Hornéala justo antes de servir.
Preguntas frecuentes
¿Hay que hervir la coliflor antes de hornearla? No hace falta. Va directa al horno cruda y aliñada. Así queda más crujiente y conserva más sabor.
¿Puedo usar coliflor congelada? Sí. Descongélala y sécala muy bien antes de aliñar. Tardará unos minutos más en dorarse.
¿Cómo evito que quede blanda? Sécala bien y no amontones los ramilletes. Usa el horno fuerte y dale la vuelta a mitad de cocción.
