Crema de calabaza: receta fácil, suave y reconfortante
Por Equipo Recetas Para Cenar Actualizado el
- • Tiempo total: 35 minutos (10 de preparación y 25 de cocción)
- • 4 raciones
- • 180 kcal por ración
- • Crema de una sola olla, vegetariana y muy ligera
Ingredientes
4 racionesPreparación
La crema de calabaza es un puré suave de calabaza, cebolla, patata y caldo. Se cocina en una sola olla en 35 minutos. Queda cremosa, dulce y muy reconfortante. Es una cena ligera y saludable, perfecta para las noches frías de otoño e invierno.
Por qué esta crema de calabaza es infalible
Esta receta usa pocos ingredientes y una sola olla. No necesitas horno ni técnicas difíciles. Todo se cuece junto y luego se tritura. Por eso es una cena rápida para cualquier día de la semana.
La calabaza es el ingrediente estrella. Aporta mucha agua, fibra y betacarotenos con muy pocas calorías, según la ficha de la calabaza de la Fundación Española de la Nutrición. Por eso esta crema sienta ligera y nutre a la vez.
Si te gustan las cremas de verdura, prueba también nuestra crema de calabacín. Es otra cena suave y muy fácil de preparar.
El secreto de la textura cremosa
La clave está en la patata y en triturar bien. La patata da cuerpo al puré sin necesidad de mucha nata. Así la crema queda densa pero ligera.
Tritura la crema al menos 2 minutos. De este modo no quedan hebras ni grumos. El resultado es un puré fino y aterciopelado, con un color naranja intenso.
Con qué acompañar la crema
El acompañamiento clásico son unos picatostes de pan y un hilo de aceite de oliva. Aportan un toque crujiente que contrasta con la crema suave. Unas semillas de calabaza tostadas también quedan muy bien.
Para una cena más completa, sírvela junto a unas lentejas estofadas. Es una pareja sana y muy saciante.
Trucos rápidos para clavar la receta
Estos pequeños detalles marcan la diferencia entre una crema correcta y una memorable. Apunta cada uno antes de empezar.
- “Asa la calabaza 20 minutos al horno si quieres un sabor más dulce e intenso.”
- “Añade el caldo poco a poco para controlar el espesor de la crema.”
- “Usa una pizca de nuez moscada para realzar el dulzor de la calabaza.”
- “Reserva unas semillas de calabaza tostadas para decorar el plato.”
- “Sirve la crema bien caliente, recién triturada, para una textura perfecta.”
Sirve la crema nada más triturarla. El calor realza su aroma y su textura sedosa.
Variaciones de la receta
Cambia la patata por boniato para una versión aún más dulce. Suma una zanahoria al sofrito si te gusta un color más vivo. Para una crema con más cuerpo, añade 50 g de queso fresco al triturar.
También puedes darle un toque picante. Una pizca de jengibre o de curry combina muy bien con la calabaza y aporta un aroma cálido.
Conservación y consejos
Guarda la crema de calabaza en un recipiente hermético hasta 4 días en la nevera. Caliéntala a fuego suave y remueve antes de servir. Esta crema se congela muy bien hasta 3 meses, así que puedes preparar una buena cantidad.
Prepárala con antelación si tienes prisa entre semana. Reposada unas horas, la crema gana cuerpo y sabor.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de calabaza va mejor? La calabaza cacahuete o la violín son ideales. Tienen mucha pulpa, poca agua y un sabor dulce muy agradable.
¿Puedo hacerla sin patata? Sí. Sin patata la crema queda más ligera y con sabor más puro a calabaza. Añade menos caldo para que no quede líquida.
¿Es apta para veganos? Sí, si usas caldo de verduras y omites la nata. Para dar cremosidad, sustitúyela por leche de coco o un chorrito de bebida de avena.
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