Udon salteado con chili crisp, cena rápida en 15 min
Por Equipo Recetas Para Cenar Actualizado el
- • 15 minutos totales y una sola sartén
- • 8 minutos de salteado a fuego fuerte
- • 520 kcal y 7 g de fibra por ración
- • El chili crisp se añade fuera del fuego para que siga crujiente
Ingredientes
2 racionesPreparación
El udon salteado con chili crisp sale en 15 minutos y una sartén. Saltea la verdura 4 minutos, suma los fideos y remata con el aceite de chile fuera del fuego.
Por qué el chili crisp arrasa en 2026
El chili crisp es aceite de chile con tropezones fritos crujientes. Lleva décadas en China y ahora ocupa lineal en España.
Las listas de tendencias de 2026 lo colocan junto a la miel picante. Todas apuntan al mismo sitio: picante con textura.
Y ahí está la clave. No aporta solo calor, aporta crujido.
Cómo hacer el udon salteado paso a paso
Corta 200 g de repollo en tiras de 1 cm. Lamina 1 zanahoria y 150 g de champiñones.
Pasa los 400 g de udon por agua caliente 30 segundos. Vienen apelmazados en el paquete.
Calienta 20 ml de aceite de girasol a fuego fuerte. Saltea la zanahoria y el champiñón 2 minutos.
El orden: verdura dura primero, fideos al final
Suma el repollo y 2 dientes de ajo laminados y saltea 2 minutos. El repollo debe quedar tierno pero con mordida.
Incorpora los fideos y la salsa de soja. Tres minutos bastan para que la soja los tiña.
Apaga el fuego y añade 2 cucharadas de chili crisp. Si lo echas antes, los tropezones se ablandan.
Cómo hacer chili crisp en casa
Calienta 150 ml de aceite de girasol a 140 °C. Necesitas un termómetro o un ajo de prueba.
Pon en un bol 20 g de copos de chile, 30 g de cacahuete picado y 10 g de sésamo. Añade 1 cucharada de ajo frito.
Vierte el aceite caliente encima de golpe. Chisporrotea 20 segundos y ya está.
Guárdalo en un bote de vidrio. Aguanta 1 mes en la nevera.
Qué fideos comprar
Los udon precocidos vienen en bolsa al vacío de 200 g. Están en la sección asiática de casi cualquier súper.
Los secos también sirven: 5 minutos de cocción y agua fría. Necesitarás 180 g en seco.
Evita los de sobre instantáneo con saborizante. Traen la sal ya puesta y desequilibran el plato.
Con qué acompañar este plato
Un tofu crujiente en freidora de aire encima suma 15 g de proteína.
Si te va la cocina asiática rápida, mira el arroz frito con kimchi o el wok de pollo y verduras. El pollo al gochujang juega en la misma liga picante.
Cuántas calorías tiene el udon salteado
Una ración de 330 g ronda las 520 kcal y aporta 15 g de proteína. La fibra llega a 7 g.
El udon es pasta de trigo, así que su base nutricional es la de cualquier pasta. Lo detalla la ficha de la pasta de la FEN.
El repollo aporta vitamina C y fibra con apenas 25 kcal por 100 g, según la ficha del repollo. El champiñón añade selenio y potasio, como recoge la ficha del champiñón.
El sésamo del chili crisp suma calcio y grasa insaturada. Lo describe la ficha del sésamo.
Ojo con la soja: 30 ml aportan cerca de 3 g de sal. La Organización Mundial de la Salud recomienda menos de 5 g diarios.
Compensa con verdura abundante. La misma OMS pide 400 g de fruta y verdura al día, y la AESAN insiste en ello.
Preguntas frecuentes
¿Pica mucho? Depende de la marca. Empieza con 1 cucharada y prueba.
¿Sirve el aceite de chile normal? Sirve, pero pierdes el crujido. El tropezón es la gracia.
¿Puedo usar espaguetis? Sí. Quedan más finos, aunque el resultado funciona igual.
¿Es vegano? Sí, si el chili crisp no lleva gamba seca. Muchas marcas la incluyen.
¿Se recalienta bien? Regular. Los fideos se secan; añade 2 cucharadas de agua en la sartén.
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