Crema de zanahoria fácil y cremosa: receta de cena ligera
Por Equipo Recetas Para Cenar Actualizado el
- • Tiempo total: 30 minutos (10 de preparación y 20 de cocción)
- • 4 raciones
- • Unas 150 kcal por ración
- • Cena vegetariana, ligera y reconfortante, hecha en una sola cazuela
Ingredientes
4 racionesPreparación
La crema de zanahoria es una cena ligera, suave y reconfortante. Se hace en 30 minutos con pocos ingredientes y una sola cazuela. Queda dulce, sedosa y llena de color. Es vegetariana, sana y gusta a toda la familia.
Por qué esta crema de zanahoria es tan sana
Esta receta usa verduras sencillas y aceite de oliva. Solo necesitas zanahorias, patata, cebolla y un buen caldo. Por eso sale barata, fácil y muy ligera.
La zanahoria es rica en betacaroteno, que el cuerpo convierte en vitamina A. Así lo recoge la ficha de la zanahoria de la Fundación Española de la Nutrición. Una ración de esta crema aporta color, fibra y muy pocas calorías.
El jengibre y el comino le dan un toque cálido y aromático. Realzan el dulzor natural de la zanahoria sin tapar su sabor. Con ellos, una crema sencilla gana mucha personalidad.
El truco para una textura sedosa y cremosa
La clave está en añadir una patata pequeña a la cazuela. La patata suelta almidón y espesa la crema sin necesidad de nata. Así queda densa, fina y muy cremosa.
El segundo truco es triturar la crema en caliente. Bátela bien hasta que no quede ningún grumo. Si la quieres aún más suave, pásala por un colador fino.
Cuida también la cantidad de caldo. Empieza con 800 ml y añade más solo si la ves espesa. Es más fácil aligerar una crema que espesarla de nuevo.
Con qué acompañar la crema de zanahoria
Esta crema funciona como primer plato o como cena ligera. Rinde 4 raciones y ronda las 150 kcal por cuenco. Unos picatostes o unas pipas le dan un toque crujiente.
Si te apetece una cena de cuchara, prueba también esta crema de calabaza o esta crema de calabacín. Para un plato más completo, sírvela antes de una pechuga de pollo a la plancha.
Trucos rápidos para clavar la receta
Estos detalles marcan la diferencia entre una crema sosa y otra redonda. Apunta cada uno antes de empezar.
- Corta la zanahoria en dados pequeños para que cueza antes.
- Pocha bien la cebolla, sin prisa, para que la base sea dulce.
- Usa caldo caliente al añadirlo, así no cortas la cocción.
- Tritura en caliente y rectifica de sal al final.
- Añade el jengibre poco a poco hasta dar con tu punto.
Sirve la crema recién hecha y bien caliente. Un hilo de aceite de oliva por encima realza todo el sabor.
Variaciones de la receta
Cambia el comino por curry para un punto más exótico. Suma una manzana troceada y tendrás un toque dulce y afrutado. Si te gusta el picante, añade una pizca de guindilla molida.
Para una versión más cremosa, sustituye parte del caldo por leche de coco. Quedará suave y con un sabor muy goloso. También puedes coronarla con queso fresco o semillas tostadas.
Conservación y consejos
Guarda la crema de zanahoria en un recipiente hermético. Aguanta hasta 4 días en la nevera. Recaliéntala a fuego suave y remueve para que no se pegue.
También puedes congelarla en raciones. Dura hasta 3 meses en el congelador. Descongélala en la nevera la noche anterior y caliéntala despacio.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer la crema sin patata? Sí, pero quedará más líquida. Para espesarla sin patata, usa menos caldo o añade un puñado de copos de avena.
¿Sirve para una dieta ligera? Mucho. Es baja en calorías y rica en fibra, sobre todo si prescindes de la nata y usas un buen caldo de verduras.
¿Puedo prepararla con antelación? Sí. Gana sabor de un día para otro. Solo tendrás que recalentarla y, si hace falta, aligerarla con un poco de caldo.
