Crema de espinacas cremosa: cena ligera en 25 minutos

La crema de espinacas es una cena ligera, suave y lista en 25 minutos. Se hace con espinacas, patata y un poco de nata. Queda fina, cremosa y llena de hierro y vitaminas. Es una cena vegetariana ideal para cualquier noche.

Por qué la crema de espinacas es una cena saludable

La espinaca es una verdura de hoja verde muy nutritiva. Aporta hierro, fibra y vitaminas A, C y K. Por eso sacia y cuida tu salud con muy pocas calorías.

Una ración ronda las 180 kcal y suma 4 g de fibra. También aporta antioxidantes que protegen tu vista y tu piel. Puedes ver el valor de las verduras de hoja en la Fundación Española de la Nutrición.

La patata aporta cremosidad sin necesidad de nata de más. Así la crema queda ligera, pero igual de suave. Es una forma fácil de comer más verdura entre semana.

El truco para una crema de espinacas fina y cremosa

La clave está en la patata y en triturar muy bien. La patata da cuerpo y una textura aterciopelada. Por eso no necesitas harina ni mucha nata.

Cuece las espinacas solo 2 o 3 minutos. Así mantienen su color verde intenso y sus vitaminas. Una cocción larga apaga el color y el sabor.

Tritura la crema en caliente durante un par de minutos. Cuanto más fina, más elegante queda en el plato. Pásala por un colador si la quieres de restaurante.

Cómo elegir las espinacas

Elige espinacas de hojas verdes, firmes y sin manchas. Deben oler a fresco y verse bien hidratadas. Cómpralas el mismo día o un día antes de cocinar.

Lávalas bien en agua fría para quitar la tierra. Sécalas un poco antes de añadirlas a la olla. Las espinacas congeladas también valen y van muy rápido.

Calcula unos 500 g de espinacas frescas para 4 raciones. Parecen muchas, pero encogen mucho al cocinarse. Con 400 g de congeladas tienes el mismo resultado.

Con qué acompañar la crema de espinacas

Esta crema pide acompañamientos sencillos y con contraste. Unos picatostes de pan aportan un punto crujiente muy rico. Un huevo poché por encima la convierte en plato único.

Si te gustan las cenas de cuchara, prueba esta crema de calabacín. Para sumar proteína vegetal, mira estas espinacas con garbanzos. Y para otra noche, tienes esta tortilla de espinacas.

Trucos rápidos para clavar la receta

Estos detalles marcan la diferencia entre una crema sosa y otra redonda. Apunta cada uno antes de encender el fuego.

• Pocha la cebolla y el ajo a fuego medio sin que se doren.
• Usa 1 patata de 150 g para dar cuerpo a la crema.
• Cuece las espinacas solo 2 o 3 minutos para cuidar el color.
• Tritura en caliente hasta que quede muy fina.
• Añade la nata al final y no dejes que hierva.
• Rectifica de sal y nuez moscada justo antes de servir.

Variaciones de la receta

Cambia los ingredientes a tu gusto sin complicarte. Un puñado de queso fresco aporta un sabor más suave. Una cucharada de queso azul le da un toque intenso.

Para una versión vegana, cambia la nata por leche de coco o de avena. El resultado queda igual de cremoso y sabroso. Un chorrito de zumo de limón realza el sabor verde.

También puedes sumar otras verduras a la base. Un puerro o un calabacín combinan de maravilla. Unos guisantes aportan un punto dulce muy agradable.

Conservación y consejos

La crema de espinacas aguanta bien en la nevera. Guárdala en un recipiente tapado hasta 3 días. Recaliéntala a fuego suave y remueve para que no se pegue.

También puedes congelarla sin la nata. Añade la nata al recalentar para que no se corte. Recuerda lavar bien la verdura, como aconseja la Agencia Española de Seguridad Alimentaria (AESAN).

Preguntas frecuentes

¿Por qué se añade patata a la crema de espinacas? La patata da cuerpo y una textura suave sin harina. Con 1 patata mediana la crema queda fina y ligera.

¿Puedo usar espinacas congeladas? Sí, las congeladas funcionan muy bien. Usa unos 400 g y añádelas directas a la olla sin descongelar.

¿Cómo evito que pierda el color verde? Cuece las espinacas solo 2 o 3 minutos. Una cocción corta conserva el color vivo y las vitaminas.