Tortilla de espinacas jugosa: la cena fácil en sartén
Por Equipo Recetas Para Cenar Actualizado el
- • Tiempo total: 20 minutos (10 de preparación y 10 de cocción)
- • 2 raciones en una sola sartén de 24 cm
- • Unas 250 kcal por ración y 16 g de proteína
- • Cena vegetariana fácil, jugosa y muy rica en hierro
Ingredientes
2 racionesPreparación
La tortilla de espinacas es una cena fácil, jugosa y vegetariana. Se hace en 20 minutos en una sola sartén, con espinacas, cebolla y huevo. Queda dorada por fuera y tierna por dentro. Llena sin pesar y gusta a toda la familia.
Por qué la tortilla de espinacas es una cena saludable
Las espinacas son una verdura ligera y muy nutritiva. Aportan hierro, fibra y vitaminas A, C y K. Por eso sacian sin apenas calorías.
El huevo suma proteína de calidad y deja la tortilla jugosa. Una ración ronda las 250 kcal y unos 16 g de proteína. Resulta una cena completa y equilibrada.
Las espinacas destacan por su aporte de hierro y folatos. Puedes ver su valor nutricional en la Fundación Española de la Nutrición. Los datos de composición figuran en la Base de Datos Española de Composición de Alimentos (BEDCA).
El secreto para una tortilla de espinacas jugosa
La clave está en escurrir muy bien las espinacas. Si sueltan agua, la tortilla queda aguada y se rompe. Sécalas con fuerza antes de mezclarlas.
El punto del huevo también importa mucho. Cuájala a fuego medio-bajo, sin prisa. Así queda dorada fuera y cremosa dentro.
No la cocines de más, o se reseca. Retírala cuando aún tiemble un poco en el centro. El calor del plato termina de cuajarla.
Cómo preparar las espinacas
Puedes usar espinacas frescas o congeladas. Con 400 g frescas tienes de sobra para dos personas. Lávalas bien y retira los tallos más gruesos.
Saltea las espinacas frescas 3 minutos en la sartén. Sueltan mucha agua, así que deja que se evapore. Después escúrrelas y pícalas un poco.
Si las usas congeladas, descongélalas antes del todo. Exprímelas con las manos para quitar el agua. Con 250 g congeladas tienes una buena ración.
Con qué acompañar la tortilla de espinacas
Esta tortilla combina con guarniciones frescas y ligeras. Una ensalada de tomate y cebolla va de maravilla. Un poco de pan también la acompaña genial.
Si te gustan las tortillas, prueba esta tortilla de patatas. También te encantará esta tortilla de calabacín. Y de primero, va perfecto un salmorejo cordobés.
Trucos rápidos para clavar la receta
Estos detalles marcan la diferencia entre una tortilla jugosa y otra seca. Apunta cada uno antes de encender el fuego.
- Escurre muy bien las espinacas antes de mezclarlas.
- Usa una sartén de 24 cm para un buen grosor.
- Cuaja la tortilla a fuego medio-bajo y con calma.
- Bate los huevos justo antes de cuajar la mezcla.
- Dale la vuelta con un plato plano para no romperla.
- Sírvela jugosa, cuando aún tiemble un poco dentro.
Variaciones de la receta
Puedes enriquecer la tortilla a tu gusto. Un puñado de queso rallado le da más sabor. Unos taquitos de jamón la vuelven más completa.
Para un toque cremoso, añade un poco de queso fresco. Las nueces picadas suman un punto crujiente muy rico. Una pizca de nuez moscada realza las espinacas.
También puedes hacerla con espinacas y champiñones. Saltéalos juntos antes de batir los huevos. Quedan jugosos y muy sabrosos en la tortilla.
Conservación y consejos
La tortilla de espinacas aguanta bien en la nevera. Guárdala tapada hasta 2 días sin perder sabor. Sabe rica tanto fría como templada.
Recaliéntala a fuego suave o unos segundos al microondas. No te pases para que no se reseque. También va genial en un bocadillo al día siguiente.
Preguntas frecuentes
¿Sirven las espinacas congeladas? Sí, quedan muy bien y ahorran tiempo. Solo tienes que descongelarlas y escurrirlas a fondo.
¿Por qué queda aguada la tortilla? Casi siempre es por el agua de las espinacas. Escúrrelas con fuerza antes de mezclarlas con el huevo.
¿Cuántos huevos necesito? Con 5 huevos tienes una tortilla de buen grosor. Para una sartén más grande, usa uno o dos huevos más.
