Boniato al horno con miel picante y feta, cena en 40 min
Por Equipo Recetas Para Cenar Actualizado el
- • 30 minutos de horno a 200 °C con el boniato boca abajo
- • La miel picante se hace en 5 minutos a fuego mínimo, sin hervir
- • 475 kcal y 6 g de fibra por ración
- • Solo 60 g de miel para 4 raciones: 15 g por persona
Ingredientes
4 racionesPreparación
El boniato al horno con miel picante se hace en 40 minutos. Asa el boniato 30 minutos a 200 °C, infusiona la miel con guindilla mientras tanto y remata con feta y pipas.
Por qué la miel picante manda en 2026
La miel picante, o hot honey, es miel infusionada con guindilla. Nació en las pizzerías de Nueva York y ya ocupa lineal en los súper españoles.
Las listas de tendencias de 2026 la sitúan dentro del sabor dulce y picante a la vez. Se usa sobre pizza, pollo frito, queso y verdura asada.
El boniato es su mejor pareja en otoño. Su temporada arranca en septiembre y su dulzor aguanta bien el picante.
Cómo hacer boniato al horno paso a paso
Enciende el horno a 200 °C. Lava 4 boniatos medianos, unos 800 g en total, y sécalos.
Pártelos por la mitad a lo largo. Pinta la carne con 30 ml de aceite, 1 cucharada de pimentón, sal y pimienta.
Colócalos boca abajo sobre papel de horno. Así la carne se carameliza contra la bandeja y no se seca.
El truco: boca abajo y sin papel de aluminio
Hornea 30 minutos sin tocarlos. Están listos cuando un cuchillo entra sin resistencia.
El aluminio los cuece al vapor y la piel queda blanda. Sobre papel de horno, la piel se tuesta y la carne dora.
Si los boniatos son grandes, de más de 300 g, alarga hasta 40 minutos.
Cómo hacer miel picante en casa
Pon 60 g de miel en un cazo con 2 guindillas secas troceadas. Calienta a fuego mínimo 5 minutos.
No debe hervir. Si burbujea, pierde aroma y se vuelve caramelo.
Retira del fuego y añade 1 cucharada de vinagre de manzana. Deja infusionar 10 minutos y cuela si no quieres semillas.
Guárdala en un bote de vidrio. Aguanta 1 mes a temperatura ambiente.
Montaje y contrastes
Da la vuelta a los boniatos y desmenuza 150 g de feta encima. El calor lo ablanda sin fundirlo.
Riega con la miel picante y reparte la cebolla morada en juliana. Antes, déjala 5 minutos en agua fría para quitarle fuerza.
Cierra con 60 g de canónigos y 20 g de pipas tostadas 2 minutos en sartén seca. Salado, dulce, picante y crujiente en un solo bocado.
Con qué acompañar este plato
Unas verduras al horno comparten bandeja y temperatura.
Si te gusta el registro dulce y picante, prueba el pollo al gochujang. Para otra verdura asada de otoño, el repollo asado al horno o la coliflor al horno siguen la misma lógica.
Cuántas calorías tiene el boniato al horno con miel picante
Una ración con feta y miel ronda las 475 kcal. Aporta 10 g de proteína y 6 g de fibra.
El boniato tiene 101 kcal por 100 g y es rico en betacaroteno y vitamina E, según la ficha de la batata de la FEN. Batata y boniato son la misma raíz.
La miel es azúcar casi puro: 314 kcal por 100 g, como recoge la ficha de la miel. Con 15 g por ración el aporte queda contenido.
Las pipas suman grasa insaturada y vitamina E, según la ficha de las pipas de girasol.
Asar un tubérculo a 200 °C forma acrilamida en las zonas muy tostadas. Dora sin quemar, como aconseja la AESAN en su ficha de acrilamida.
La miel no debe darse a menores de 1 año por el riesgo de botulismo. La AESAN describe el botulismo entre las enfermedades de transmisión alimentaria.
Este plato cubre más de la mitad de los 400 g diarios de fruta y verdura que pide la Organización Mundial de la Salud.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar miel picante comprada? Sí. Usa 60 g y sáltate el paso del cazo.
¿Pica mucho? Poco. Dos guindillas dan un picante suave; con 4, sube claramente.
¿Sirve en freidora de aire? Sí. Son 25 minutos a 190 °C, con la carne hacia arriba.
¿Qué queso sustituye al feta? Queso de cabra tierno o requesón. El feta aporta sal; con requesón añade una pizca más.
¿Se puede preparar antes? Asa el boniato y guárdalo 3 días en la nevera. Calienta 10 minutos a 180 °C y monta al momento.
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