Salmón al horno jugoso y fácil: receta rápida de cena
Por Equipo Recetas Para Cenar Actualizado el
- • Tiempo total: 25 minutos (10 de preparación y 15 de cocción)
- • 2 raciones
- • Unas 420 kcal por ración y 38 g de proteína
- • Cena ligera y rica en omega-3, hecha en una sola bandeja al horno
Ingredientes
2 racionesPreparación
El salmón al horno es una cena fácil, jugosa y muy sana. Se hace en 25 minutos y en una sola bandeja. Queda tierno por dentro y dorado por fuera. Es rico en omega-3 y proteína, y gusta a toda la familia.
Por qué el salmón al horno es una cena saludable
Esta receta usa un solo pescado y un buen aceite. Solo necesitas salmón, ajo, perejil y limón. Por eso sale fácil, rápida y muy completa.
El salmón pertenece al grupo del pescado azul y aporta grasas omega-3 de calidad. Suma también proteína, vitamina D y vitamina B12. Puedes ver su perfil en la ficha del salmón de la Fundación Española de la Nutrición. Una ración sacia bastante y cuida tu corazón.
El horno cocina el pescado con muy poca grasa añadida. Con una bandeja y papel de hornear basta. Así ensucias menos y cenas sano entre semana.
El truco para un salmón al horno jugoso
La clave está en no pasarte con el tiempo de horno. El salmón se cocina muy rápido y se seca enseguida. Con 12 minutos a 200 °C suele bastar.
Calcula unos 10 minutos de horno por cada 2 cm de grosor del lomo. Así controlas el punto sin depender de la suerte. Cada horno calienta distinto, así que vigila los últimos minutos.
El segundo truco es sacar el salmón un poco antes de tiempo. El calor residual termina de hacerlo fuera del horno. De este modo el centro queda jugoso y nada seco.
Cómo saber cuándo está hecho el salmón
El salmón cambia de color cuando llega a su punto. Pasa de rojo intenso a un rosa más claro y opaco. Ese cambio te avisa de que casi llega al final.
Aprieta el lomo con un tenedor para comprobarlo. Si se abre en lascas con facilidad, ya puedes sacarlo. Si todavía resiste en el centro, dale 2 o 3 minutos más.
Con qué acompañar el salmón al horno
Esta receta funciona como plato principal de una cena ligera. Rinde 2 raciones y ronda las 420 kcal por persona. Unas verduras al horno o una ensalada verde la completan muy bien.
Si te gustan las cenas al horno, prueba este bacalao al horno o esta dorada al horno. Como guarnición ligera, va genial esta coliflor al horno.
Trucos rápidos para clavar la receta
Estos detalles marcan la diferencia entre un salmón seco y otro jugoso. Apunta cada uno antes de empezar.
- Saca el salmón de la nevera 10 minutos antes de hornear.
- Seca los lomos con papel de cocina para que doren mejor.
- Hornea a 200 °C y calcula 10 minutos por cada 2 cm de grosor.
- No te pases de tiempo, porque el salmón se seca muy rápido.
- Deja reposar el pescado 2 minutos antes de servir.
Variaciones de la receta
Cambia el perejil por eneldo para un toque más nórdico. El eneldo combina de maravilla con el pescado azul. Una cucharadita de mostaza en el aliño le da un punto sabroso.
Para una versión al papillote, envuelve cada lomo con verduras en papel de hornear. Hornéalo 15 minutos y abre el paquete en la mesa. También puedes sumar unas rodajas de naranja para un sabor más cítrico.
Conservación y consejos
Guarda el salmón al horno en un recipiente hermético. Aguanta hasta 2 días en la nevera. Recaliéntalo poco, a fuego suave, para que no se reseque.
El salmón crudo se congela muy bien. Dura hasta 3 meses en el congelador. Descongélalo en la nevera la noche anterior y sécalo antes de hornear.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo necesita el salmón al horno? Unos 12 minutos a 200 °C para lomos de 2 cm. Calcula 10 minutos por cada 2 cm de grosor y vigila el punto al final.
¿Cómo evito que el salmón quede seco? No te pases de cocción y sácalo un poco antes de tiempo. El calor residual lo termina de hacer y el centro queda jugoso.
¿Puedo usar salmón congelado? Sí, y queda muy bien. Descongélalo del todo en la nevera y sécalo antes de meterlo al horno.
