Pollo al horno con patatas jugoso y fácil para cenar

El pollo al horno con patatas es una cena fácil y de una sola bandeja. El pollo queda jugoso y dorado por fuera. Las patatas se hacen tiernas y llenas de sabor. Todo se asa en el horno en poco más de una hora.

Por qué el pollo al horno con patatas es una cena fácil

Esta receta es sencilla, sabrosa y muy completa. El pollo aporta proteína magra de calidad. Las patatas suman energía, fibra y mucho sabor. Por eso llena sin resultar pesada. Todo se cocina en una sola bandeja, sin freír.

El pollo destaca por su proteína de fácil digestión. Puedes ver su valor nutricional en la Fundación Española de la Nutrición. Los datos de la patata figuran en la Base de Datos Española de Composición de Alimentos (BEDCA). Así sabes que es una cena equilibrada.

El secreto de un pollo jugoso y unas patatas tiernas

La clave está en secar muy bien el pollo antes de adobarlo. La piel seca se dora mucho mejor. Adóbalo con pimentón y ajo unos minutos. Así coge sabor por dentro y por fuera.

Corta las patatas en rodajas de 1 cm. De ese grosor se cocinan en el mismo tiempo que el pollo. Riega la bandeja con su jugo a media cocción. El pollo no se reseca y las patatas quedan melosas.

Cómo hacer pollo al horno con patatas paso a paso

Pela y corta 800 g de patatas en rodajas. Repártelas en la bandeja con la cebolla, sal y aceite. Adoba el pollo con pimentón, ajo y orégano.

Coloca el pollo sobre las patatas, con la piel hacia arriba. Riega con vino blanco y zumo de limón. Hornea 45 minutos a 200 °C y dora 10 minutos más a 220 °C.

Qué patatas y especias usar

Usa una patata firme, que aguante bien el horno. La variedad Monalisa o Agria van perfectas. Córtalas todas del mismo grosor para que se hagan por igual.

El pimentón y el ajo son la base del sabor. El orégano y el romero aportan aroma. Una hoja de laurel y un poco de vino redondean el jugo.

Con qué acompañar el pollo al horno

Este plato ya lleva su guarnición de patatas. Aun así, una ensalada verde lo aligera mucho. Un poco de pan también viene bien para mojar en la salsa.

Si te gusta el pollo, prueba los muslos de pollo al horno o la pechuga de pollo a la plancha. Para variar el sabor, el pollo al limón es otra opción fácil. Como guarnición de verduras, va genial un pisto manchego.

Trucos para clavar la receta

Apunta estos detalles antes de empezar. Marcan la diferencia en el resultado final.

• Seca muy bien el pollo antes de adobarlo.
• Corta las patatas en rodajas iguales de 1 cm.
• Coloca el pollo con la piel hacia arriba.
• Riega con el jugo de la bandeja a media cocción.
• Sube el calor al final para dorar la piel.

Sirve el pollo recién hecho, con perejil fresco por encima.

Variaciones de la receta

Cambia el pollo entero por solo muslos o contramuslos. También puedes usar pechuga, pero con menos tiempo de horno. Añade pimientos rojos o zanahoria entre las patatas.

Un chorrito de miel y mostaza da un toque dulce. Prueba con curry o con hierbas provenzales. Unas aceitunas negras suman un sabor muy mediterráneo.

Conservación y recalentado

Guarda el pollo en un recipiente hermético hasta 3 días en la nevera. Caliéntalo en el horno a 180 °C, unos 10 minutos. Así la piel recupera parte de su textura.

Puedes congelar el pollo ya cocinado hasta 2 meses. Descongélalo en la nevera la noche anterior. Las patatas pierden algo de textura, pero el pollo aguanta muy bien.

Preguntas frecuentes

¿Cómo evito que el pollo quede seco? Hornéalo con la piel hacia arriba y riégalo con su jugo. Retíralo en cuanto esté dorado y bien hecho por dentro.

¿Tengo que freír antes las patatas? No, se hacen en el horno con el jugo del pollo. Solo córtalas finas para que se cocinen a tiempo.

¿Puedo dejarlo preparado con antelación? Sí, deja la bandeja montada y adobada en la nevera. Hornéala justo antes de cenar para que llegue recién hecha a la mesa.